我(wǒ)(wǒ)國食用香精香料業拓展新空間指引五大(dà)發展方向食品用香精是爲了改變、改善食品的香氣或者味道而加入食品中(zhōng)的物(wù)質，絕大(dà)部分(fēn)食品用香料是天然存 在于食品中(zhōng)的物(wù)質，配置成香精是重現或者增強某種天然存在的食品的味道。食品的風味濃淡要适度才能爲消費(fèi)者接受，過量使用食品香精的食品是絕對無法接受 的。因此人們不必像關心防腐劑、色素等那樣來擔心食用香精的超量使用的問題。創造良性競争環境食用香精香料行業近兩年保持了持續增長的态勢，但增長幅度和 過去(qù)相比有所減緩。主要受國内外(wài)疲軟的經濟形勢以及管理制度不合理，相關法規和标準嚴重滞後等因素的影響，使行業在生(shēng)産經營中(zhōng)面臨諸多困擾。

　　總體(tǐ)來看，食品工(gōng)業的剛性需求爲行業發展提供了很大(dà)空間，企業應煉好内功，在技術創新、産品質量、應用服務、環境保護等方面加大(dà)投入，提升企業 自身實力。另一(yī)方面，同行之間應加強溝通和協調，相互借鑒，取長補充短，在良性的競争環境下(xià)實現共赢。近兩年來，行業在标準化工(gōng)作方面取得了一(yī)定成果，但 因标準缺失大(dà)部分(fēn)企業無法申領生(shēng)産許可證是行業面臨的最突出問題。中(zhōng)國食品機械設備網認爲，應該調整天然香料、合成香料和香精三大(dà)類産品比例，促進食用香 精的開(kāi)發;加大(dà)技術創新投入;加強法規标準建設;建設行業信息網絡的思路，建議借鑒國外(wài)的管理經驗，改變目前我(wǒ)(wǒ)國對食用香精香料行業的管理模式，提高行業 管理水平，促進行業健康發展。加強法規标準建設

　　近日，在中(zhōng)國食品添加劑和配料協會食用香精香料專業委員(yuán)會年會上，組織了兩個專題的研讨，一(yī)是《食品安全國家标準食品用香精》标準讨論，二是 《食品安全法》修訂研讨。代表經過認真和熱烈的交流和讨論，形成了兩點共識：《食品安全國家标準食品用香精》标準起草組對前期原衛生(shēng)部公開(kāi)征求的意見和建 議進行了整理，并提出了初步處理意見。讨論會上，大(dà)家本着既要保障食品安全又(yòu)要考慮行業發展情況及行業利益的原則對62條意見和處理建議進行了逐條讨論， 形成了一(yī)緻的意見。

　　對食用香精香料行業的管理及《食品安全法》修訂及管理意見主要有：一(yī)是食用香料标準嚴重缺失，使企業無法申領生(shēng)産許可證，這個問題長期困擾着企 業，影響到企業的正常生(shēng)産經營。建議借鑒國外(wài)先進的管理經驗和模式，改進食品添加劑标準管理方式，建立符合中(zhōng)國國情的管理模式;對食品添加劑企業标準采取 備案制;由一(yī)品一(yī)證改爲一(yī)企一(yī)證，避免重複審核;取消食品添加劑生(shēng)産許可證，加強企業對生(shēng)産的過程管理，推行良好企業生(shēng)産規範GMP和HACCP等第三方 認證等。

　　二是食品用香料香精與食品和一(yī)般食品添加劑有很大(dà)的差别，國際上如CAC/JECFA和歐盟對食品添加劑的管理是将一(yī)般的食品添加劑和食品用香 料香精區别對待。爲使食品用香料香精行業得到健康發展，我(wǒ)(wǒ)國應改變對食品添加劑現有的管理模式，從标準法規、生(shēng)産許可、市場監管等各方面将食品用香料香精 同一(yī)般食品添加劑區分(fēn)開(kāi)來，用科學的态度加以管理。《食品安全法》的修訂給行業發展帶來契機，希望通過這次修訂，進一(yī)步改進我(wǒ)(wǒ)國食品添加劑管理制度，尤其 是對食用香料香精行業的管理體(tǐ)制和要求要理順，以促進行業的健康發展。同時，企業自身更要練好内功，加大(dà)技術創新投入，提升産品質量，做好産品應用研發和 服務，要重視技術裝備的升級改造，提高環保意識。解決好企業内部和行業内部的問題，爲可持續發展打好基礎。我(wǒ)(wǒ)國食用香料香精行業的發展方向一(yī)是加大(dà)行業産 品結構調整力度，調整天然香料、合成香料和香精三大(dà)類産品的比例，特别是促進食品香精的開(kāi)發，增加品種，提高質量。二是充分(fēn)利用我(wǒ)(wǒ)國地理、氣候和資(zī)源優 勢，加大(dà)對天然香料的開(kāi)發利用，注重品種選育和資(zī)源保護及再生(shēng)，特别是我(wǒ)(wǒ)國獨有的優勢品種。三是加大(dà)科技投入力度，大(dà)力開(kāi)展技術創新，研制出具有知(zhī)識産權 的新産品，有選擇有重點地發展我(wǒ)(wǒ)國的合成香料。四要加強安全法規和環境保護，強化企業管理，提高經濟效益。五要面對快速膨脹的信息，建立起食用香精香料的 行業信息網絡，便于業内企業直接快速地獲取和交流各種信息.同時促進食用香精香料與國際市場在價格、質量、法規等方面接軌。

　　業内預測：香料香精至2015年生(shēng)産銷售總額有望達到400億元左右。到時我(wǒ)(wǒ)國香料香精在全球市場中(zhōng)的占有率将達到20%，我(wǒ)(wǒ)國将成爲全球香料香精行業最重要的國家之一(yī)。香精産品的發展将快于香料産品的發展，在“十二五”末期，香精産品銷售額的占比将達到55%左右。